Resep Ayam Suwir Untuk 100 Porsi
Membuat ayam suwir untuk 100 porsi memang terdengar menantang, namun dengan perencanaan dan langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk banyak orang. Berikut resep dan tipsnya:
Bahan-Bahan:
- 10 kg Ayam: Pilih ayam potong dengan kualitas terbaik dan pastikan sudah bersih
- 10 Bawang Merah: Iris tipis
- 10 Bawang Putih: Cincang halus
- 10 Cabai Merah: Iris serong
- 10 Cabai Rawit: Iris halus (sesuai selera)
- 20 Lembar Daun Jeruk: Sobek kasar
- 10 cm Lengkuas: Geprek
- 10 cm Jahe: Geprek
- 20 cm Serai: Geprek
- 500 ml Santan Kental: Gunakan santan kelapa asli
- Garam: Secukupnya
- Gula Pasir: Secukupnya
- Kaldu Ayam: Secukupnya
- Minyak Goreng: Secukupnya
Cara Membuat:
- Merebus Ayam: Rebus ayam dengan air dan garam hingga matang. Angkat dan suwir-suwir daging ayam.
- Menumis Bumbu: Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum.
- Menambahkan Santan: Masukkan santan, garam, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masak Ayam Suwir: Masukkan ayam suwir ke dalam bumbu dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Tips Sukses:
- Persiapan: Pastikan semua bahan sudah disiapkan sebelum memulai proses memasak.
- Penggunaan Api: Gunakan api sedang agar bumbu tidak gosong dan ayam matang merata.
- Santan: Gunakan santan kelapa asli untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih dan aroma yang sedap.
- Penyimpanan: Ayam suwir bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan disimpan di lemari es hingga 3 hari.
Variasi:
- Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan kecap manis, kecap asin, atau saus tiram.
- Anda juga bisa menambahkan bahan pelengkap seperti jamur, telur rebus, atau tahu.
Sajikan:
Ayam suwir siap disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya. Anda bisa menambahkan acar, sambal, atau kerupuk untuk menambah cita rasa.
Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!
